Humoss
Pilna pasaule to humosa recepšu, bet man kaut kā pēdējā laikā jautā, kā es taisu, varbūt slinkums pa gūgli šķetināties, kas lai zina. :)
Šā vai tā, bet te nu ir mans iecienītais variants. (Receptes mugurkails atrasts veg. grāmatā, kura šovasar tika iegādāta Vīnē, nosaukumu sameklēšu, kad sameklēšu)
250 g turku zirņu
1/2 citrona sulas
2-3 ēd.k. tahini (sezama pasta)
2 izspiesti ķiploki
4 ēd. k. olīveļļas
1 tējk. malta kumīna
sāls, pipari
dekorēšanai: paprikas pulveris, sasmalcināti pētersīļi
Sablend(er)ē turku zirņus krēmīgā masā, ja vajag, pielej mazliet ūdens (ja zirņi pašvārīti – ideāli būtu novārījuma ūdens) pievieno pārējās sastāvdaļas un visu kārtīgi sajauc.
Servēšanai: liek trauciņā, pārlej ar olīveļļu, pārkaisa ar paprikas pulveri, kapātiem pētersīļiem un vidū ietupina kādu nesasmalcinātu turku zirņu pāri.
Zemstrīpas piezīmes:
- vienmēr labāk zirņus vārīt pašam (pirms tam kārtīgi izmērcējot), ja ne – zirņus pirms blendēšanas noskalot
marta ram 