Archive for the ‘ salāti ’ Category

lēcu/kvinojas vegijburgeri salātos


Jau trešo dienu brokastīs ēdam šos jaunatklātos salātus un ir ļoti, ļoti labi. pastāstīšu ka nu.
Paņēmu:

4-5 ķīnas kāposta lapas
4 kvinojas/lēcu burgerus
1 tējk. sinepju
1 tējk. sojas mērces
pa 1 tējk. – avokado eļļas, ķirbju eļļas, linsēklu eļļas
1 ēd.k. olīveļļas
1 ēd.k. balzāmetiķa
2 ēd.k saulespuķu sēkliņu
sāls pēc garšas

Kārtīgi nomazgā un sagriež ķīnas kāposta lapas.
Es nedaudz apcepu vegijburgerus, lai būtu kraukšķīgāk. man arī patīk silti elementi salātos. Burgerus sagriež nelielos gabaliņos.
Apcep saulespuķu sēkliņas. kad jau gandrīz gatavas, pielej sojas mērci un pacep vēl pāris sekundes.
Salātu bļodā sajauc etiķi ar sinepēm un eļļām.
Pievieno ķīnas kāpostus, burgeru gabaliņus un saulespuķu sēkliņas.
Samaisa, ja prasās, pieber sāli.
Liek šķīvjos un ja ir, pārkaisa ar diedzētiem zaļumiem. man bij kreses un rukola.
Ēd.

Zemstrīpas piezīme:
Man garšo nu ļoooti. Smārtam arī. Kaķiem nedevām.
Eļļas, protams, var variēt, es vienkārši mēģinu izmantot pēc iespējas lielu eļļu dažādību, jo tas tak veselīgi un labi. Īpaši piedomāju par linsēklu eļļas patēriņu, to noteikti cenšos kaut kur pieliet kaut pa tējkarotei ik dienas.
Šorīt kopā ar sēkliņām apcepu arī kaltētu oregano. labi iederējās.
Tā, lūk.

Labu*

svētku soišliks


Kopš saviem veģetārisma pirmsākumiem esmu meklējusi dažnedažādus veidus, kā cienījami pagatavot soišliku jebšu sojas “šašliku”. Visādi ir gājis, bet nu šis ir par labāko atzītais variants. Pēdējo gadu turas mūsu un ciemiņu topā. Te man bildēs būs sojas “steiki”, bet marināde un pagatavošana principā tā pati.


marinādei:

100 ml sojas mērces
100 ml tomātu pastas vai sulas
100 ml eļļas (vislabāk jau garšīgas)
100 ml vīna/ābolu etiķa, derēs arī citronu sula
2-3 ēd.k. sinepju vai 1-2 tējk. sinepju pulvera
2- 3 paprikas (būs smuki, ja paņems pa vienai no katras krāsas)
2-4 sīpoli (der visu veidu un krāsu, sarkanie gan būs vissmukākie, protams)
sāls, pipari pēc garšas Turpināt lasīt

gandrīz karstie salāti

Vispār jau šī ir variācija par tēmu mūsu brokastis, ko šorīt aizvietoja garrrda Smārta pica.  Un kad pusdienlaikā (saskatoties vakardienas stir-fry bildes) ļoti sakurkstējās vēders un gribējās kaut ko ātri uzmeistarot, iedomājos, ka šodien nav ēsti grauzdiņsalāti.
Grauzdiņsalāti parasti garšo visiem ciemiem, jo viņi tos parasti dabū brokastīs pēc nociemotas nakts. Tad kaut kas svaigs kombinācijā ar kaut ko sātīgu ir īstais kiks un stafs, kā teiktu fiļas.
Variācijas šiem salātiem ir bezgalīgas un stipri atkarīgas no ledusskapja satura, te būs šodienas piedāvājums:

salātiem:

  • 2 ķīnas kāposta lapas
  • 1 mangolda lapa
  • 100 g topinambūra
  • sauja olīvu
  • 1 tomāts
  • dažādi svaigi garšaugi (es ņēmu timiānu, baziliku un  majorānu)

grauzdiņiem:

  • 2 šķēles nešodienas maizītes
  • 1 ēd.k. saulespuķu sēkliņu
  • 1 ēd.k. olīveļļas
  • 1 tējk. grieķu tomātu garšv. maisījuma (nopērkams TIGER)
  • 1/2 tējk. sojas mērces

mērcītei:

  • 1 ēd. k. kāda etiķa (es izmantoju citronsulu)
  • 3 ēd.k. olīveļļas
  • sāls, pipari

dekorēšanai, veselībai, pikantumam: redīsa un rukolas diedzējumi

Tātad, karstā pannā  lej eļļu, karstā eļļā – tomātu garšvielu, kad sāk smaržot pēc tomātiem un laimes – kubiņos sagrieztu maizīti, pēc mirkļa olīvas un sēkliņas. cep, kamēr viss ir tīkami sabrūnējis. Pašās beigās ielej sojas mērci un aši visu samaisa. Sojas mērce pieliks pēdējo akcentu – iekraukšķinās kraukšķi un sakaramelizēs sēkliņas.
Kamēr grauzdiņi cepas, sagriež visus vegijus – tik lielos gabalos kādi pašam tīk.
Mērcītei: bļodā ielej etiķi, iemaisa sāli un piparus, tad tievā strūkliņā pievieno olīveļļu un visu smuki samaisa. Mērcē iemaisa salātus, pēc tam arī karstos grauzdiņus. Iegūto gardumu liek šķīvjos un pārbārsta ar dīgstiem, ēd un cenšas nejusties pārāk vainīgs. :)