Posts Tagged ‘ mangolds ’

gandrīz karstie salāti

Vispār jau šī ir variācija par tēmu mūsu brokastis, ko šorīt aizvietoja garrrda Smārta pica.  Un kad pusdienlaikā (saskatoties vakardienas stir-fry bildes) ļoti sakurkstējās vēders un gribējās kaut ko ātri uzmeistarot, iedomājos, ka šodien nav ēsti grauzdiņsalāti.
Grauzdiņsalāti parasti garšo visiem ciemiem, jo viņi tos parasti dabū brokastīs pēc nociemotas nakts. Tad kaut kas svaigs kombinācijā ar kaut ko sātīgu ir īstais kiks un stafs, kā teiktu fiļas.
Variācijas šiem salātiem ir bezgalīgas un stipri atkarīgas no ledusskapja satura, te būs šodienas piedāvājums:

salātiem:

  • 2 ķīnas kāposta lapas
  • 1 mangolda lapa
  • 100 g topinambūra
  • sauja olīvu
  • 1 tomāts
  • dažādi svaigi garšaugi (es ņēmu timiānu, baziliku un  majorānu)

grauzdiņiem:

  • 2 šķēles nešodienas maizītes
  • 1 ēd.k. saulespuķu sēkliņu
  • 1 ēd.k. olīveļļas
  • 1 tējk. grieķu tomātu garšv. maisījuma (nopērkams TIGER)
  • 1/2 tējk. sojas mērces

mērcītei:

  • 1 ēd. k. kāda etiķa (es izmantoju citronsulu)
  • 3 ēd.k. olīveļļas
  • sāls, pipari

dekorēšanai, veselībai, pikantumam: redīsa un rukolas diedzējumi

Tātad, karstā pannā  lej eļļu, karstā eļļā – tomātu garšvielu, kad sāk smaržot pēc tomātiem un laimes – kubiņos sagrieztu maizīti, pēc mirkļa olīvas un sēkliņas. cep, kamēr viss ir tīkami sabrūnējis. Pašās beigās ielej sojas mērci un aši visu samaisa. Sojas mērce pieliks pēdējo akcentu – iekraukšķinās kraukšķi un sakaramelizēs sēkliņas.
Kamēr grauzdiņi cepas, sagriež visus vegijus – tik lielos gabalos kādi pašam tīk.
Mērcītei: bļodā ielej etiķi, iemaisa sāli un piparus, tad tievā strūkliņā pievieno olīveļļu un visu smuki samaisa. Mērcē iemaisa salātus, pēc tam arī karstos grauzdiņus. Iegūto gardumu liek šķīvjos un pārbārsta ar dīgstiem, ēd un cenšas nejusties pārāk vainīgs. :)